Drachenfutter

Drachenfutter

Mitgebracht am 23.11.16 von Katja

Zutaten:

  • 70 g Sonnenblumenkerne 
  • 70 g Sesam
  • 200 g Honig
  • 75 g Butter
  • 200 g Haferflocken
  • 1/2 TL Vanillepulver
  • 1/2 TL Zimt

Zubereitung: Sonnenblumenkerne und Sesam in einer Pfanne ohne Fett anrösten bis der Sesam springt. Honig und Butter in einem Topf schmelzen. Haferflocken und die gerösteten Kerne zur Honig-Butter-Mischung geben. Vanillezucker und Zimt dazu geben und verrühren. Mit 2 Teelöffeln Häufchen aufs Backpapier geben und bei 175 Grad ca. 15 min backen.

Schokotatzen und Vanillekipferl

Schokotatzen und Vanillekipferl

mitgebracht am 23.11.16 von Birgit

Schokotatzen (auch vegan möglich)

Zutaten:

  • 50 g Dinkelmehl
  • 170 g Kartoffelstärke
  • 80 g Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 30 g Kakao
  • 200 g Butter (vegan: Alsan)
  • 25 ml Sahne (vegan: 50 ml Pflanzendrink)
  • 25 ml Wasser
  • 100 g Kuvertüre

Zubereitung: Trockene Zutaten mischen und mit der Butter, Sahne und Wasser zu einem glatten Teig verarbeiten. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Zu einer langen, flachen Rolle formen und kleine Stücke abschneiden. Mit einer Gabel Rillen eindrücken. Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und bei 180°C ca. 12 Minuten backen. Schokolade schmelzen und jedes Plätzchen zur Hälfte eintunken.

Vanillekipferl

Zutaten:

  • 1 Vanilleschote
  • 200 g Butter (vegan: Alsan)
  • 100 g Urzucker
  • 300 g Weizenvollkornmehl
  • 200 g gemahlene Mandeln
  • 2 EL Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung: Vanillemark herauskratzen und mit Butter und Zucker schaumig rühren. Mehl und Mandeln hinzugeben und gut verkneten. Im Kühlschrank mind. 1 Stunde ruhen lassen. Zu einer Rolle formen und ca. 2 cm lange scheiben abschneiden. Zwischen den Händen zu Halbmonden formen (nicht zu lange in den Händen lassen). Die Kipferl auf ein Backblech setzen und bei 200 °C ca. 10 Minuten goldbraun backen. Sofort in Puder- und Vanillezucker wälzen.

Blitz-Apfelbällchen mit Zimt/Zucker

Blitz-Apfelbällchen mit Zimt/Zucker

mitgebracht am 23.11.16 von Christine

Zutaten:

  • 200 g saure Sahne oder Schmand
  • 100 ml Rapsöl
  • Mark einer Vanilleschote
  • 110 g Kokosblütenzucker
  • 300 g Dinkelvollkornmehl
  • 10 g Backpulver
  • 3 mittelgroße Äpfel in grobe Stücke geschnitten

Zubereitung: Die feuchten Zutaten mit Zucker und Vanille in einer Schüssel verrühren. Mehl und Backpulver vermengen und unterrühren. Apfelstücke unterheben. Der Teig ist feucht und klebrig. Mit Hilfe von Eßlöffeln kleine Ballen auf ein Backblech auf Abstand setzen. Bei 180 °C ca. 25 Min. backen. Nach warm in einer Zimt-Zuckermischung wälzen und bestreuen. Ergibt ca. 30-40 Bällchen.

Erdnuss-Sesam-Taler

Erdnuss-Sesam-Taler

mitgebracht am 23.11.16 von Katja

Zutaten:

  • 100 g Erythritol (oder Xylit)
  • 1/2 Vanilleschote
  • 200 g Butter kalt in Stücken
  • 300 g Dinkelmehl
  • 3 EL Apfelmus ungesüsst
  • 200 g Erdnüsse geröstet und gesalzen
  • 100 g Butter
  • 70 g Urzucker
  • 30 g Honig
  • 1/4 TL Zimt
  • 50 g Sesamkörner weiß

Zubereitung: Aus dem Erythritol, der Vanille, der Butter, dem Mehl und dem Apfelmus einen Mürbeteig zubereiten und mind. 1 Std. kalt stellen. Die Erdnüsse zuerkleinern. Butter, Zucker, Honig und Zimt vorsichtig und unter Rühren erwärmen (soll nicht kochen!). Erdnüsse und Sesam hinzugeben und unterrühren. Die Hälfte des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen (ca. 3 cm Durchmesser). In ca. 5 mm starke Scheiben schneiden und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech nebeneinander legen. Jeweils 1 TL Erdnuss-Sesam-Mischung auf die Teigtaler geben und 14-16 Minuten bei 180 °C backen (die Masse obendrauf wird erst beim Abkühlen hart).

Vanille-Mandel-Kipferl

Vanille-Mandel-Kipferl

mitgebracht am 23.11.16 von Jenny

Zutaten:

  • 280 g Dinkelmehl
  • 80 g Xylit (oder Erythrit)
  • 200 g Butter
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • Mark einer Vanilleschote
  • 1/2 Banane zerdrückt (als Ei-Ersatz)

Zubereitung: Zutaten zu einem Teig verarbeiten und zu kleinen Schlangen rollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech zu einem Kipferl legen und bei 180 °C ca. 10-12 Minuten backen.