Quinoa-Bananen-Waffeln zuckerfrei & ohne Ei und ohne Gluten

Quinoa-Bananen-Waffeln zuckerfrei & ohne Ei und ohne Gluten

von | Feb 16, 2018 | Basisch, Rezepte, Süßes

Ich wollte Waffeln ohne Eier zaubern. Was habe ich schon vieles ausprobiert und außer einer Schweinerei in der Küche und verklebtem Waffeleisen kam nichts heraus ;-). Daher bin ich megastolz nun endlich ein gesundes Waffelrezept ohne Gluten und ohne Ei präsentieren zu können:

Zutaten:

  • 90 g gemahlenes Quinoa
  • 2 EL Flohsamenschale
  • 1 Bananen (schön reif mit Flecken)
  • 1 TL Zimt
  • 50 ml (Hafer)Sahne
  • 200 ml Sprudelwasser

Zubereitung: Alles zusammen gut mixen und ca. 30 Minuten ruhen und quellen lassen. Wenn der Teig zu fest ist, noch etwas Wasser dazugeben. Dann ausbacken – fertig!!

Basische, glutenfreie Hirsewaffeln

Basische, glutenfreie Hirsewaffeln

von | Jan 17, 2017 | Basisch, Rezepte, Süßes

Ein einfacher Teig, der im Waffeleisen nicht anhängt 😀.

Zutaten:

  • 100 g Butter (vegan: pflanzliche Margarine)
  • 2 EL Kokosblütenzucker
  • 1 Eigelb (vegan: 2x Ei-Ersatz, siehe nächste Zutat)
  • 1mal Ei-Ersatz
  • 200 g gekochte Hirse
  • 100 g gemahlene Hirse
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • Mark einer ganzen Vanilleschote
  • 50 ml Sahne und 100 ml Wasser gemixt (vegan: Sojasahne)

Zubereitung: Butter, Zucker, Eigelb, Ei-Ersatz gut cremig rühren. Alle weiteren Zutaten hinzugeben und ca. 5 min rühren. Mindestens eine halbe Stunde quellen lassen und dann im Waffeleisen ausbacken.

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