Schokotatzen und Vanillekipferl
mitgebracht am 23.11.16 von Birgit
Schokotatzen (auch vegan möglich)
Zutaten:
- 50 g Dinkelmehl
- 170 g Kartoffelstärke
- 80 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 30 g Kakao
- 200 g Butter (vegan: Alsan)
- 25 ml Sahne (vegan: 50 ml Pflanzendrink)
- 25 ml Wasser
- 100 g Kuvertüre
Zubereitung: Trockene Zutaten mischen und mit der Butter, Sahne und Wasser zu einem glatten Teig verarbeiten. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Zu einer langen, flachen Rolle formen und kleine Stücke abschneiden. Mit einer Gabel Rillen eindrücken. Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und bei 180°C ca. 12 Minuten backen. Schokolade schmelzen und jedes Plätzchen zur Hälfte eintunken.
Vanillekipferl
Zutaten:
- 1 Vanilleschote
- 200 g Butter (vegan: Alsan)
- 100 g Urzucker
- 300 g Weizenvollkornmehl
- 200 g gemahlene Mandeln
- 2 EL Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung: Vanillemark herauskratzen und mit Butter und Zucker schaumig rühren. Mehl und Mandeln hinzugeben und gut verkneten. Im Kühlschrank mind. 1 Stunde ruhen lassen. Zu einer Rolle formen und ca. 2 cm lange scheiben abschneiden. Zwischen den Händen zu Halbmonden formen (nicht zu lange in den Händen lassen). Die Kipferl auf ein Backblech setzen und bei 200 °C ca. 10 Minuten goldbraun backen. Sofort in Puder- und Vanillezucker wälzen.