Bulgursteaks mit grünen Bohnen
Das beste Rezept, das ich von vegetarischen Burgerpatties gefunden habe. Sie lassen sich super ausbacken, fallen nicht auseinander und schmecken fantastisch.
Zutaten:
- 120 g Bulgur
- 1 TL Gemüsebrühe
- 1 Eigelb
- 2 EL Flohsamenschalen
- 50 g Semmelbrösel
- 1 EL Hefeflocken
- Salz, Pfeffer
- 1 TL Bio-Kräutermix
- 1 TL Gartenkräuter
- 2 TL Paprikapulver
- 2 EL Ghee
Zubereitung: Den Bulgur in doppelter Menge Wasser kochen (ins kochende Wasser rühren). 10 Minuten kochen und dann 10 Minuten quellen lassen. Ruhig öfter umrühren. Der Bulgur darf „matschig“ werden. Wenn die Masse etwas abgekühlt ist, dann das Ei, die Semmelbrösel, Hefeflocken, Flohsamenschalen, Salz, Pfeffer und die restlichen Gewürze hinzugeben. Daraus Patties formen und in Ghee ausbacken. Dazu gibt es grüne Bohnen, gegrillten Lauch und frittierten Topinambur.