von Nicole Klug | Jul 15, 2023 | Basisch, Rezepte, Vitalmahlzeiten
Ich liebe Hummus und essen ihn normalerweise mit Fladenbrot und dippe ihn mit Karotten. Diesmal dient er als cremiger Spiegel auf dem geröstete Kartoffeln und Blumenkohl Platz finden.
Wichtig ist hier, dass der Hummus Zimmertemperatur hat, damit das Gemüse nicht sofort kalt wird.
Zutaten:
- 1 Glas Kichererbsen aus dem Bioladen
- 1 EL Tahin
- Saft einer Biozitrone
- 1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Wer mag gibt noch etwas Wasser hinzu, wenn die Konsistenz nicht passt. Auch Knoblauch kann dazu. Ich verzichte meist drauf.
- Kartoffeln, Gemüse nach Wahl
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Klaras Vitalgewürz
- 1 TL Klaras Chinagewürz
- Gerösteter und gemahlener Koriander (Kapseln)
- Salz, Pfeffer
Zubereitung: für den Hummus alles gut mixen und zur Seite stellen. Die Kartoffeln und das Gemüse putzen und klein schneiden. In einer Schüssel mit dem Öl und den Gewürzen mischen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und bei 180 Grad ca. 25 min backen.
Hummus auf einen Teller streichen, Gemüse und Kartoffeln draufgeben und mit frischer Zitrone beträufeln. Wer mag, gibt noch frisch gehackte Petersilie oder Koriander drüber.
von Nicole Klug | Jul 26, 2017 | Basisch, Brot/Brötchen, Rezepte
Ich liebe momentan die Gewürze des Orients. Daher habe ich in meinen Basenkräckern und im Hummus ein neues Gewürz ausprobiert. Das nennt sich Panch Poron, oder auch 5 Gewürzemischung.
Hier zu den Rezepten:
Hummus
- 1 Dose Bio-Kichererbsen
- 1 EL Tahin
- 1 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 TL Salz
- 1 TL geröstetes, gemörsertes Panch Poron
- eine frisch gepresste Bio-Zitrone
Zubereitung: Alles gut durchmixen. Wenn die Masse zu fest ist, etwas Wasser zugeben. Ich habe danach noch kleingeschnittene Blattpetersilie darüber gegeben.
Kräcker
- 200 g Buchweizenmehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 300 ml warmes Wasser
- 1/2 Tl Kokosblütenzucker
- 1 TL Salz
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL geröstetes, gemörsertes Panch Poron
- 1 EL Kurkuma
Zubereitung: Das Mehl, die Hefe, das Wasser und Zucker zu einem Teig vorsichtig verrühren und ca. 10 min stehen lassen. Dann den Rest zugeben, gut rühren und 30 min im Warmen gehen lassen. Ich nehme dafür keine Küchenmaschine, sondern nur eine Gabel. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech den Teig dünn aufstreichen und ca. 30-40 min bei 200 Grad backen. Die Kräcker dann nach dem Abkühlen einfach auseinanderbrechen.
