Gute-Laune-Plätzchen von Hildegard von Bingen

Gute-Laune-Plätzchen von Hildegard von Bingen

mitgebracht am 23.11.16 von Anja

ACHTUNG: Diese Plätzchen wirken sehr stark. Maximal 1-2 Plätzchen essen (und auch nicht jeden Tag)!!!

Zutaten:

  • 22 g Muskatnuss gemahlen
  • 22 g Zimt gemahlen
  • 5 g Nelken gemahlen
  • 500 g Dinkelmehl
  • 150 g Urzucker (Kokosblütenzucker)
  • 250 g Butter
  • 1 Eigelb
  • 1 TL Flohsamenschalen
  • eine Prise Salz
  • 100 g gemahlene Mandeln

Zubereitung: Alle Zutaten mischen und den Teig kurz im Kühlschrank ruhen lassen. Teig ausrollen und kleine Kreise ausstechen. Bei ca. 180 °C im Ofen 5-10 Minuten backen

“Die Muskatnuss hat große Wärme und eine gute Mischung in ihren Kräften. Und wenn ein Mensch die Muskatnuss isst, öffnet sie sein Herz und rein ist sein Sinn und bringt ihm einen guten Verstand. Iss dieses Plätzchen oft und es dämpft die Bitterkeit des Herzen und deines Sinnes, und es öffnet dein Herz und deine stumpfen Sinne und es macht deinen Geist fröhlich und reinigt deine Sinne und es mindert alle schädlichen Säfte in dir, und es verleiht deinem Blut einen guten Saft und es macht dich stark.” Hildegard von Bingen

Schokoladen-Lebkuchen vom Blech

Schokoladen-Lebkuchen vom Blech

mitgebracht am 23.11.16 von Claudia

Zutaten:

  • 500 g Agavendicksaft (alternativ Honig, Ahornsirup)
  • 125 g Xylit
  • 1 Vanillezucker
  • 250 g Butter
  • 6 TL Erdnussmus (statt Ei)
  • 1 EL Rum
  • 1 EL Amaretto
  • 3 TL Zimt
  • 1 TL Lebkuchengewürz
  • 3 EL Kakao
  • 500 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1/8 l Sahne
  • 1 Päckchen Orangeat
  • 200 g gehackte Mandeln
  • 100 g Rosinen

Zubereitung: Agavendicksaft, Xylit, Vanillezucker und Butter erwärmen (nicht kochen). Rühren bis sich alles gut verbunden hat. Abkühlen lassen. Da hinein dann das Erdnussmus, Rum und Amaretto geben. Zimt, Lebkuchengewürz, Kakao und Mehl mischen und abwechselnd mit der Sahne in die Zucker-Butter-Mischung einrühren. Orangeat, Mandeln und Rosinen vorsichtig unterheben. Teig auf dem Backblech verteilen und bei 165 °C (Ober/Unterhitze) ca. 20-30 Minuten backen. Schokoguß daraufgeben.

Blitz-Apfelbällchen mit Zimt/Zucker

Blitz-Apfelbällchen mit Zimt/Zucker

mitgebracht am 23.11.16 von Christine

Zutaten:

  • 200 g saure Sahne oder Schmand
  • 100 ml Rapsöl
  • Mark einer Vanilleschote
  • 110 g Kokosblütenzucker
  • 300 g Dinkelvollkornmehl
  • 10 g Backpulver
  • 3 mittelgroße Äpfel in grobe Stücke geschnitten

Zubereitung: Die feuchten Zutaten mit Zucker und Vanille in einer Schüssel verrühren. Mehl und Backpulver vermengen und unterrühren. Apfelstücke unterheben. Der Teig ist feucht und klebrig. Mit Hilfe von Eßlöffeln kleine Ballen auf ein Backblech auf Abstand setzen. Bei 180 °C ca. 25 Min. backen. Nach warm in einer Zimt-Zuckermischung wälzen und bestreuen. Ergibt ca. 30-40 Bällchen.

Erdnuss-Sesam-Taler

Erdnuss-Sesam-Taler

mitgebracht am 23.11.16 von Katja

Zutaten:

  • 100 g Erythritol (oder Xylit)
  • 1/2 Vanilleschote
  • 200 g Butter kalt in Stücken
  • 300 g Dinkelmehl
  • 3 EL Apfelmus ungesüsst
  • 200 g Erdnüsse geröstet und gesalzen
  • 100 g Butter
  • 70 g Urzucker
  • 30 g Honig
  • 1/4 TL Zimt
  • 50 g Sesamkörner weiß

Zubereitung: Aus dem Erythritol, der Vanille, der Butter, dem Mehl und dem Apfelmus einen Mürbeteig zubereiten und mind. 1 Std. kalt stellen. Die Erdnüsse zuerkleinern. Butter, Zucker, Honig und Zimt vorsichtig und unter Rühren erwärmen (soll nicht kochen!). Erdnüsse und Sesam hinzugeben und unterrühren. Die Hälfte des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen (ca. 3 cm Durchmesser). In ca. 5 mm starke Scheiben schneiden und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech nebeneinander legen. Jeweils 1 TL Erdnuss-Sesam-Mischung auf die Teigtaler geben und 14-16 Minuten bei 180 °C backen (die Masse obendrauf wird erst beim Abkühlen hart).

Vanille-Mandel-Kipferl

Vanille-Mandel-Kipferl

mitgebracht am 23.11.16 von Jenny

Zutaten:

  • 280 g Dinkelmehl
  • 80 g Xylit (oder Erythrit)
  • 200 g Butter
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • Mark einer Vanilleschote
  • 1/2 Banane zerdrückt (als Ei-Ersatz)

Zubereitung: Zutaten zu einem Teig verarbeiten und zu kleinen Schlangen rollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech zu einem Kipferl legen und bei 180 °C ca. 10-12 Minuten backen.