Pinker Gemüsedipp

mitgebracht von Josefine am 19.10.16

Zutaten:

  • gekochte Karotten, Paprika, Frühlingszwiebel, Kohlrabi (Gemüse nach Wahl)
  • gekochte Rote Bete
  • Saure Sahne
  • Schmand
  • Kräuter, Gewürze

Zubereitung: Gemüse fein hacken und mit Saure Sahne und Schmand vermischen. Abschmecken.

Buchweizen-Paprika-Aufstrich

mitgebracht von Sonja am 19.10.16

Zutaten:

  • 1/2 Tasse Buchweizen
  • 1 1/2 Tassen Wasser
  • 1 TL gekörnte Brühe
  • 1 rote Paprika
  • 1 kleine Zwiebel
  • Kräutersalz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver
  • frische Kräuter
  • 200 g Butter

Zubereitung: Buchweizen ca. 30 Minuten in Brühe kochen. Danach abkühlen lassen. Paprika und Zwiebel sehr fein schneiden und mit der Butter mischen. Pürieren und abschmecken.

Vegane Leberwurst

mitgebracht von Corinna am 19.10.16

Zutaten:

  • 100 g Grünkern
  • 200 ml Brühe
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1/4 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Hefeflocken
  • 2 TL Majoran
  • 5 EL Sonnenblumen- oder Olivenöl
  • Kräutersalz

Zubereitung: Grünkern schroten. In der Brühe köcheln. Lorbeerblatt für 2 Minuten mitkochen, dann herausnehmen. Grünkern abkühlen lassen. Die gehackte Zwiebel und Knoblauch mit den restlichen Zutaten und dem Grünkern verrühren. Abschmecken.

Tzatziki

mitgebracht von Jenny am 19.10.16

Zutaten:

  • 2 Becher Schmand
  • 1/4 Gurke
  • 1 EL weißer Balsamico-Essig
  • 1/2 Knoblauch-Zehe
  • 1/2 Bund frischen Dill

Zubereitung: Gurke entkernen und klein schneiden. Knobi hacken und mit restlichen Zutaten vorsichtig vermengen (ansonsten wirds zu flüssig).

Karottenaufstrich

mitgebracht von Birgit am 19.10.16

Zutaten:

  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Butter
  • 200 g Karotten
  • 120 g weiche Butter
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Oregano
  • 1 TL Thymian (statt Oregano und Thymian kann auch Pizzagewürz oder Italienische Kräuter von Herrmann Gewürze dazugegeben werden)
  • 1 Msp. Pfeffer
  • 80 g Tomatenmark

Zubereitung: Zwiebel würfeln und in Butter andünsten. Karotten raspeln und mit den restlichen Zutaten 10 Minuten dünsten. Zum Schluss pürieren.