Möhren-Kartoffel-Allerlei

Möhren-Kartoffel-Allerlei

Dieses Gericht ist das Richtige für kalte Wintertage! Die Kombination von Möhren, Kartoffeln, Sellerie und Pastinaken schmeckt klasse. Der Clou bei mir, die kleinen Würfelchen, die meine neue Bosch Küchenmaschine machen kann.

Zutaten:

  • 3 Möhren
  • 1/2 Knollensellerie
  • 2 Pastinaken
  • 1 Gemüsezwiebel
  • 2 Kartoffeln
  • 1 EL Ghee
  • 1/2 Bund Blattpetersilie 
  • 1 TL Bio-Kräutermix
  • Salz, Pfeffer
  • 1 EL Schmand

Zubereitung: Das Gemüse und Kartoffeln klein schneiden. Das Gemüse in Ghee anbraten, bis die Würfel Farbe bekommen. Gewürze hinein und mit 1 Tasse Wasser begießen. Kartoffeln dazu und 3-5 Minuten köcheln lassen. Schmand dazu und solange rühren, bis eine schöne Sauce entstanden ist. Blattpetersilie hacken und kurz vor dem Servieren unterrühren.

Veggieburger aus Kichererbsen

Veggieburger aus Kichererbsen

Nachdem wir jetzt die ersten Burger-Buns gebacken haben, wurde auch an den Patties herumprobiert. Die Konsistenz dieser Patties hat sogar meinen Mann überzeugt, der meine vegetarischen Probeläufe sonst sehr kritisch beäugt 😀.

Zutaten:

  • 1 Dose Kichererbsen 
  • 2 EL gekochte Hirse (halbe Tasse roh)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe 
  • 1 TL Pul Biber
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprika
  • 1/2 Bund Blattpetersilie 
  • 1 EL Flohsamenschalen
  • 2 EL Vollkornbrösel

Zubereitung: Alles zu einer homogenen Masse mixen. Mit feuchten Händen Patties formen. Hat bei mir 6 Stk gegeben, davon habe ich 4 Stk eingefroren. Aufs Brötchen kam dann noch Hummus und Guacamole, Tomate und Salat.