von Nicole Klug | Okt 20, 2015 | Basisch, Rezepte
Eigentlich muss ich gestehen, bin ich nicht unbedingt ein Rosenkohl-Fan. Trotzdem wollte ich mich aufgrund der vielen tollen Inhaltsstoffe diesem Gemüse mal wieder widmen. Bis dato kannte ich nur klassisches Rosenkohlgemüse, was mich durch Geruch und Konsistenz schon abgeschreckt hat.
Nach ein paar Versuchen, habe ich eine Variante gefunden, die mich überzeugt hat.
Zutaten:
- 20 Rosenkohl-Röschen
- 2 EL Olivenöl
- 1 Tl Bio-Kräutermix
- 1 Tl Agavendicksaft
- Meersalz
Zubereitung: Den Rosenkohl putzen und halbieren. Eine Marinade aus dem Olivenöl und den Gewürzen rühren und den Rosenkohl dazugeben. 1 Std ziehen lassen und dann auf ein mit Backpapier ausgelegten Blech geben. Bei ca. 180 Grad Umluft, ca. 15 Minuten garen. Ich hatte meine 20 min im Backofen und wie ihr seht, hätten sie etwas früher rausgekonnt.
von Nicole Klug | Okt 14, 2015 | Basisch, Rezepte
Hirse ist ein Wundergetreide. Wenn man sie richtig zubereitet, bleibt sie körnig und ist für uns gesunder Reisersatz.
So gelingt die Hirse immer:
- 1 Tasse Goldhirse
- 2 Tassen Wasser
- 1 Prise Salz
Die Hirse in ein Sieb geben und unter heißem Wasser abspülen, so verlieren sich die Bitterstoffe. Mit den 2 Tassen Wasser in einen Topf geben. Eine Prise Salz dazu und aufkochen. Die Hitze reduzieren und nur noch quellen lassen. Wenn das Wasser verschwunden ist, ist die Hirse fertig.
Gebratenes Gemüse:
- Gemüse nach Wahl (ich hatte 1,5 Zucchini, 1 Paprika, 1/2 Gemüsezwiebel)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 El Ghee
- 1 El Tomatenmark
- 1 Tl Vollrohrzucker
- 1 El Bio-Kräutermix
- 1 Prise Salz, Pfeffer
- 1 Handvoll Cashewkerne
Das Gemüse waschen und schneiden. Im Ghee mit dem Knoblauch ca. 4-5 Minuten unter Rühren anbraten. Das Tomatenmark dazugeben und weiter Rühren. Den Zucker dazu und kurz karamellisieren lassen. Würzen und Cashews dazu. Hitze etwas reduzieren und noch 3-4 Minuten weiterbraten. Mit der Hirse anrichten.
