von Nicole Klug | Sep 26, 2014 | Basisch, Rezepte
Wenn es draußen wieder kalt wird, liebe ich deftige Eintöpfe. Die sind genau richtig, um die kalten Glieder wieder zu erwecken. Gestern habe ich folgendes Rezept kreiert.
Pastinaken-Möhren-Eintopf
Zutaten: 4 Kartoffeln, 1 Pastinake, 1 Kohlräbchen, 4-5 Möhren, 200ml Wasser, 60ml Sahne, 2 TL Gemüsebrühe, 2 TL Bio-Kräutermix, Prise Salz, Pfeffer, Hefeflocken, Bund Schnittlauch
Zubereitung: Das Gemüse waschen, schälen und würfeln (so 1,5×1,5 cm) und mit dem Wasser und dem Gemüsebrühenpulver in einen Topf geben. Aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen (Deckel geschlossen halten). Zwischendurch immer wieder umrühren und nach ca. 5 Minuten den Bio-Kräutermix einrühren. Danach salzen und Pfeffern und die Hefeflocken darübergeben. Vorsichtig umrühren. Kurz vor dem Servieren noch den gehackten Schnittlauch dazugeben.
Guten Appetit!
von Nicole Klug | Sep 16, 2014 | Allgemein
Hallo Ihr Lieben,
heute beschäftige ich mich mit dem Thema Durchhalten. Gerade bei einer Ernährungsumstellung ist es am Anfang schwer, konsequent zu sein.
Unser Körper gibt uns ständig das Gefühl, er will das gar nicht und hat dafür ganz gute Methoden entwickelt. Unser Körper ist nämlich das eigentliche „Gewohnheitstier“. Hat er sich doch z.B. mit der täglichen Ration Schoki oder dem Leberkäsbrötchen frühs um 10 Uhr so toll arrangiert. Dass uns dabei das schlechte Gewissen packt, kann er beim Kauen sehr gut ignorieren.
Alle, die mit meiner Hilfe die Ernährung umgestellt haben, können gar nicht glauben, warum es Ihnen früher so schwer viel. Ich habe mal ein paar Gründe zusammengefasst.
Zu kleine Portionen
Viele Diäten versprechen hohen Gewichtsverlust und wenn man sich die Essenspläne anschaut, weiß man auf welchem System das basiert. 1 Scheibe Vollkornbrot mit 1 Scheibe Putenwurst – wer will denn damit satt werden. Anfangs, wenn die Motivation hoch ist, funktioniert das – einen kurzen Moment und irgendwann werden aus kleinen Portionen wieder große Teller. Oder der Heißhunger kommt 1-2 Stunden später und dann ist alles egal….
Zu kompliziert
Was habe ich jetzt schon gegessen? Was darf ich noch essen? Rezepte über 2 Seiten, die 45 Minuten Vorbereitungszeit benötigen?
Wer kennt es nicht. Man will loslegen, aber es ist einfach zu schwierig und kompliziert. Nur wenn eine Ernährung in Euren Alltag zu integrieren ist, wird es auch auf Dauer funktionieren.
Nicht flexibel genug
Wie oft funktionieren die Diäten einwandfrei zuhause. Aber sobald eine Einladung naht, Hochzeit, Geburtstag, Betriebsfest, weiß man schon nicht mehr, wie es weitergehen soll. Daher ist es wichtig, dass ich lerne, bestimmte Ausnahmen zu kompensieren und zwar nicht mit dauerndem Kalorieneinsparen. Das produziert nämlich erst recht Heißhungerattacken und wir kommen nach der Ausnahmen nicht mehr ins Konzept zurück.
Nicht familienfreundlich
Fast alle meine Teilnehmer haben Mann, Kinder oder teilweise sogar Schwieger/Eltern, die mit am Tisch sitzen. Man möchte zusammen das gleiche Essen und nicht immer die Extrawurst sein, die mit Möhrchen dabeisitzt und die anderen essen Pizza. Eine Familienmahlzeit sollte das sein, für was wir sie halten: Eine Mahlzeit für die ganze Familie, bei der sich ausgetauscht wird und man in guter Gesellschaft zusammen isst. Dann ist auch die Psyche „satt“.
Wer das eine oder andere auch schon selbst erlebt hat, dem kann ich nur sagen: Es gibt eine Ernährung, die alles o.g. erfüllt. Die ohne Mengeneinschränkung, einfach umsetzbar und familienfreundlich ist. Lasst Euch von mir an der Hand nehmen und fangt endlich ein neues, gesundes Leben an!
von Nicole Klug | Sep 12, 2014 | Basisch
Zutaten:
1 Salatgurke, 3 EL Saure Sahne, 1 TL Gemüsebrühe, 1 TL Gewürz Delphi, 1 Bund Dill, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
In einer Salatschüssel die Saure Sahne mit der Brühe und den Gewürzen verrühren. Die Kräuter hacken, die Salatgurke hobeln. Alles in die Schüssel geben und 30 Minuten ziehen lassen.
von Nicole Klug | Sep 12, 2014 | Basisch
Zutaten (1 Portion):
1 Bund Petersilie, 1/2 Bund Minze, 1 Bund Rucola, 1/2 Bund Basilikum, 2 EL Olivenöl, 1 Bio-Zitrone, 1 Tasse Hirse, 1 TL Gourmet-Kräutermix, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Pul Biber, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Hirse unter heißem Wasser gut säubern, dann mit der doppelten Menge Wasser in einem Topf aufkochen. Danach die Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit in eine Schüssel das Olivenöl geben und die Zitrone dazu pressen. Die Gewürze und kleingehackten Kräuter dazugeben. Zum Schluss die abgekühlte Hirse darunterheben und mind. 3 Stunden ziehen lassen.
Durch die vielen Kräuter eine absoluter Power-Salat der sich auch sehr gut zum Mitnehmen eignet. Außerdem macht er super satt :-).
von Nicole Klug | Sep 12, 2014 | Nudelrezepte, Rezepte, Vitalmahlzeiten
Zutaten:
1 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1 Zucchini, 2 Karotten, 500 frischen Spinat, 1 EL Rapsöl, 2 TL Bruschettagewürz, 1 TL Pul Biber
Zubereitung:
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe hacken und mit 1 EL Rapsöl anbraten, Zucchini und Karotten stifteln oder würfeln, dazugeben. Würzen. Zum Schluss den geputzten Spinat dazu und ca. 5-6 Minuten bei kleiner Hitze dünsten. 150ml Brühe angießen und nochmal ca. 5 Min. dünsten.
Die Gemüsemischung im Wechsel mit den Lasagneplatten in eine gefettete Auflaufform schichten. Letzte Schicht Lasagneplatten. Darauf die neutrale Käsekruste und bei 200°C ca. 25 Min. überbacken.
